Dr. Vojislav Perišić, priznat gastroenterolog s bogatim iskustvom u oblasti zdravlja i prehrane, duboko se osvrće na koristi jabučnog octa, posebno u kontekstu pomlađivanja i poboljšanja općeg zdravlja. On naglašava važnost ishrane kao ključa očuvanja zdravlja, s posebnim naglaskom na jabuke kao voće koje sadrži niz korisnih sastojaka.
Jabučni ocat, koji se proizvodi fermentacijom sokova jabuka, ima brojne zdravstvene prednosti. Osim što pomaže u regulaciji krvnog pritiska i smanjenju nivoa holesterola, ovaj prirodni proizvod može biti koristan u procesu mršavljenja i jačanju imunološkog sistema. Njegova kiselost, iako možda nije privlačna na prvi pogled, postaje alkalna nakon unosa u organizam, čime pomaže u neutralizaciji štetnih kiselina i održavanju pH ravnoteže u telu.
Profesor Perišić ističe jesensko doba kao posebno važno za berbu jabuka i grožđa. Jabuke sadrže veliki broj korisnih spojeva, uključujući resveratrol, vitamin E i kvercetin. Njihova složena hemijska struktura obuhvata čak 90 aktivnih sastojaka, što ih čini izuzetno korisnim za zdravlje. Resveratrol, na primer, poznat je po svojim antioksidativnim svojstvima koja štite ćelije od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima.
Prema rečima dr. Perišića, jabučni ocat se često preporučuje za upotrebu zbog svojih brojnih zdravstvenih koristi. On može doprineti poboljšanju probavnog sistema, zdravlju bubrega, mokraćnog mjehura, kože i respiratornog sistema. Octena kiselina koja se nalazi u ovom octu može pomoći u održavanju optimalne proizvodnje želučane kiseline, što olakšava probavu hrane. Ovo može biti posebno korisno za osobe koje pate od refluksa, nadutosti ili probavnih smetnji, jer jabučni ocat može smanjiti neprijatne simptome poput žgaravice.
U svom ličnom iskustvu, profesor Perišić opisuje osvežavajući učinak jabučnog octa, ističući kako se oseća revitalizovano nakon konzumacije ovog napitka, naročito nakon iscrpljujućih putovanja. Pored toga, ističe da jabučni ocat može poboljšati energiju i smanjiti umor.
Dr. Perišić posebno preporučuje konzumaciju jabučnog octa u kombinaciji s medom, smatrajući ovu kombinaciju najučinkovitijom. Ova mješavina ne samo da ima prijatan ukus, već koristi i protuupalna svojstva meda. Preporučuje se unos 30-40 ml nerazrijeđenog jabučnog octa s dodatkom male količine meda kako bi se pojačala nutritivna vrednost i zdravstvene koristi. Kiselina iz jabučnog octa pomaže u regeneraciji sluznice, hraneći je i jačajući, što može biti korisno za sve uzraste, posebno za one koji pate od gušenja.
Kako jesen dolazi, profesor savjetuje uključivanje voća, naročito jabuka i grožđa, u svakodnevnu ishranu. Preporučuje konzumaciju dve jabuke dnevno – jednu za doručak i drugu za ručak. Uveče, dr. Perišić redovno unosi voće u svoju ishranu, verujući da je to ključno za zdravu ishranu.
Osim toga, naglašava važnost pravilnog pranja voća kako bi se smanjila izloženost aktivnim hemikalijama. Dr. Perišić preporučuje pranje voća pod mlazom vode u trajanju od 15 do 20 minuta, što je efikasnije od guljenja. Jednostavno pranje i kratko brisanje voća smatra ključnim za očuvanje zdravlja i kvalitetu ishrane.
Kroz sve ove savete i informacije, jasno je da jabučni ocat i jabuke igraju značajnu ulogu u poboljšanju opšteg zdravlja. Profesor Perišić naglašava da je redovna konzumacija ovih namirnica ne samo korisna za zdravlje, već i važna za prevenciju različitih bolesti, podsticanje probave i unapređenje vitalnosti, čime se doprinosi boljem kvalitetu života.