Jedna od čestih grešaka koju ljudi prave prilikom pripreme džigerice je soljenje pre nego što je prže. Džigerica je bogata vitaminima A i B, željezom i proteinima, a sadrži i vrlo malo masnoća, što je čini odličnim izborom za dijetalna jela. Osim toga, pozitivno utiče na zdravlje vida, pomaže u borbi protiv anemije, jača imunitet i pruža dodatnu energiju.
Međutim, ključna greška pri njenoj pripremi je soljenje pre prženja. Ako džigerica postane suha i tvrda, verovatno ste je posolili pre nego što ste je stavili na tavu. Solite je tek nakon što je ispržite, najbolje neposredno pred serviranje. Na taj način džigerica će ostati sočna iznutra, neće se stvrdnuti i biće mnogo ukusnija.
Saveti za savršeno pripremljenu džigericu
Džigerica je jedan od najzdravijih, ali često zanemarenih delova mesa. S obzirom na svoje nutritivne vrednosti, predstavlja pravo bogatstvo za naše zdravlje. Pored vitamina A, B, željeza i proteina, džigerica je i odličan izvor energije, a ujedno je i niskokalorična, što je čini savršenim izborom za sve koji vode računa o ishrani.
Međutim, priprema džigerice može biti izazov. Često se dogodi da bude suva, tvrda ili gorka, što može pokvariti uživanje u ovom zdravom obroku. U ovom bonus članku podelićemo sa vama nekoliko saveta kako da džigerica bude savršena svaki put.
1. Odaberite kvalitetnu džigericu
Pre nego što se odlučite za pripremu džigerice, od izuzetne je važnosti da odaberete kvalitetan komad. Džigerica treba biti sveža, svetlo smeđa i bez neprijatnog mirisa. Prvo proverite datum proizvodnje ili svežine, a ako je kupujete na pijaci, potrudite se da kupite od proverenih prodavaca.
2. Pravilno čišćenje džigerice
Džigerica je delikatna, i pre nego što je pripremite, morate je očistiti od eventualnih žila i vena koje mogu učiniti jelo žilavim. Preporučuje se da se džigerica opere pod mlazom hladne vode, a zatim osuši papirnim ubrusom kako bi se izbeglo prekomerno lučenje vode tokom prženja.
3. Ne prepržite džigericu
Jedna od najvažnijih stvari kod prženja džigerice je da je ne prepržite. Džigerica treba da se prži samo nekoliko minuta sa svake strane, kako bi ostala sočna i mekana. Idealno je da je ispržite na srednje jakoj vatri, kako biste izbegli da postane suva i gumasta. Preporučuje se da je pržite u nekoliko serija, ako pripremate veću količinu.
4. Marinirajte džigericu pre pripreme
Mariniranje džigerice može značajno poboljšati njen ukus i teksturu. Marinada od maslinovog ulja, limunovog soka, začina i svežeg bilja poput ruzmarina ili majčine dušice može dodati dubinu okusa i učiniti džigericu još mekšom. Marinirajte je barem 30 minuta pre prženja, a možete je ostaviti i u frižideru preko noći.
5. Koristite ispravan način začinjavanja
Kao što smo već napomenuli, džigericu ne treba soliti pre prženja. Soljenje pre prženja dovodi do isušivanja mesa i gubitka sočnosti. Džigericu je najbolje začiniti nakon što je ispržite, neposredno pre nego što je servirate, kako bi začini ostali na površini, a meso ostalo mekano i sočno.
6. Poslužite sa odgovarajućim prilozima
Džigerica je izuzetno svestrano jelo i može se kombinovati sa različitim prilozima. Neki od najboljih su pire krompir, povrće na pari, pečene šljive ili čak pirinač sa začinskim biljem. Kombinujte je sa svežim salatama ili jednostavnom salatom od paradajza i luka za balansirani obrok.
7. Ne zaboravite na odmor
Nakon što ste ispržili džigericu, ostavite je nekoliko minuta da odmori pre nego što je isečete. Ovaj korak omogućava da sokovi unutar mesa ostanu u njemu, čineći džigericu još sočnijom.
Zaključak
Džigerica je izuzetno zdrava i ukusna namirnica, ali samo ako je pravilno pripremite. Pažljivo biranje, pravilno čišćenje, mariniranje i najvažnije, priprema na odgovarajućoj temperaturi i u odgovarajuće vreme – sve ovo doprinosi tome da vaša džigerica bude mekana, sočna i punog okusa. Korišćenjem ovih saveta, moći ćete da uživate u ovom zdravom obroku na najbolji mogući način.