Pitanje koliko dugo piletina može stajati u hladnjaku i zamrzivaču često izaziva rasprave. Iako je zamrzavanje hrane odlična opcija, važno je ne oslanjati se isključivo na njega, jer hrana, iako dobro očuvana u zamrzivaču, ne bi trebala stajati predugo.
Prema smjernicama američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA), sirova piletina u hladnjaku ne bi trebala stajati duže od 2 dana, isto vrijedi i za puretinu. Kada je piletina termički obrađena, može se čuvati još jedan dan duže. Ako je potrebno duže čuvanje, preporučuje se zamrzavanje. U zamrzivaču sirova piletina može stajati do godinu dana, a termički obrađena do 6 mjeseci.
Također, stručnjaci savjetuju da se sirova piletina čuva u originalnom pakiranju ili u aluminijskoj foliji kako bi se spriječio kontakt s zrakom. Alternativno, može se staviti u vrećicu za zamrzavanje, pri čemu je važno ispustiti sav zrak prije zatvaranja.
Kako pravilno skladištiti piletinu i produžiti njezin rok trajanja
Kada govorimo o skladištenju piletine, ispravno postupanje ključ je u očuvanju njezine svježine i sigurnosti. Iako je piletina izuzetno popularna i svestrana namirnica, pravilno rukovanje i skladištenje može značajno utjecati na njezinu kvalitetu i zdravlje potrošača. Evo nekoliko korisnih savjeta koji će vam pomoći da maksimalno iskoristite ovu namirnicu.
1. Skladištenje sirove piletine u hladnjaku
Sirova piletina treba se čuvati u hladnjaku, ali samo do 2 dana. U tom periodu, važno je osigurati da piletina bude u originalnom pakiranju i da ne dođe u kontakt s drugim namirnicama, kako bi se spriječila kontaminacija. Ako ste piletinu već otvorili, najbolje je zamotati je u aluminijsku foliju ili staviti u hermetički zatvorenu posudu kako bi se zadržala njena svježina i spriječio kontakt sa zrakom.
2. Kako zamrzavati piletinu
Zamrzavanje je izvrstan način za produženje roka trajanja piletine, ali morate biti oprezni kako biste sačuvali njezine nutritivne vrijednosti i okus. Prije nego što piletinu stavite u zamrzivač, pobrinite se da je dobro zapakirate. Idealno je koristiti vrećice za zamrzavanje, jer su dizajnirane da minimiziraju kontakt s zrakom i time sprječavaju nastanak oštećenja od smrzavanja. Prije zatvaranja vrećice, ispustite sav zrak kako biste smanjili mogućnost nastanka leda. Sirovu piletinu u zamrzivaču možete čuvati do godinu dana, dok termički obrađenu piletinu preporučujemo čuvati do 6 mjeseci.
3. Podgrijavanje i ponovna upotreba piletine
Jedno od najčešćih pitanja je može li se piletina više puta podgrijavati. Stručnjaci savjetuju da piletinu ne podgrijavate više od dva puta. Svaki put kad podgrijavate hranu, povećava se rizik od razvoja bakterija. Ako planirate podgrijati ostatke, pobrinite se da ih dobro zagrijete na temperaturi od najmanje 75 °C kako biste uništili sve potencijalne štetne mikroorganizme.
4. Savjeti za sigurno odmrzavanje piletine
Ako ste zamrznuli piletinu, odmrzavanje treba obaviti na siguran način kako bi se spriječio rast bakterija. Najsigurnija opcija je odmrzavanje u hladnjaku, gdje će temperatura biti konstantno ispod 4°C. Ako nemate vremena čekati, možete koristiti mikrovalnu pećnicu za brzo odmrzavanje, ali odmah nakon toga morate piletinu skuhati.
5. Kako prepoznati je li piletina još uvijek sigurna za konzumaciju?
Iako zamrzivač može produžiti rok trajanja piletine, to ne znači da ona može stajati zauvijek. Ako nakon odmrzavanja primijetite promjene u mirisu, boji ili teksturi mesa, to je znak da piletina više nije sigurna za konzumaciju. Također, ako je piletina već duže vrijeme bila u zamrzivaču i primijetite stvaranje leda na površini, može doći do oštećenja od smrzavanja, što može utjecati na okus i kvalitetu mesa.
Zaključak
Skladištenje piletine, bilo da je sirova ili termički obrađena, zahtijeva pažnju i pravilnu pripremu. Hladnjak i zamrzivač su odlični saveznici u očuvanju svježine, ali samo ako se piletina pravilno pakira i čuva. Slijedite ove savjete kako biste produžili rok trajanja piletine, sačuvali njezine hranjive tvari i spriječili rizik od bakterijskih infekcija.