SASTOJCI
2 kasike Maslinovog ulja
6-7 Pilecih zabataka bez kostiju
2 kasike Neslanog putera
1 Crni luk
3 ceslja Bijelog luka
3 Mrkve
2 Korjena celera
300 gr Sampinjona
3 kasike Brasna
4 solje Pileceg temeljca
2 dl Pavlake za kuvanje ili pola&pola ( Half & Half )
2-3 Lovorova lista
So, biber
Svjezi persun
PRIPREMA
Karabatake dobro oprati, orbitsati ih papirnim ubrusom, pa ih isjeci na manje komadice iste velicine.
Crni i bijeli luk isjeci na sitno.
Mrkvu i korjen celera isjeci na manje krugove ili kocke.
Sampinjone isjeci na tanke listove.
U tavi, na laganoj vatri, zagrijati maslinovo ulje, pa dodati kockice karabataka, peci ih dok blago neporumene. Zaciniti po ukusu. Ostaviti sa strane.
U odgovarajucu serpu staviti puter na laganu vatru da se istopi, dodati crni i bijeli luk, mrkvu, korjen celera i sampinjone. Prziti dok povrce neomeksa. Zatim dodati brasno, prziti oko 1 minutu, da malo porumeni. Uz stalno mjesanje dodati pileci temeljac, pecene karabatake i lovorov list.
To kuhati nekih 5-6 minuta, uz povremeno mjesanje. Zatim dodati pavlaku za kuhanje ( ili Half & Half, tako se zove ovdje, a izgleda kao gusto mlijeko ) kuhati jos 2-3 minuta. Zaciniti sa soli, biberom i suvim zacinima.
Ako je supa previse gusta dodati jos pavlake za kuhanje.
Na kraju dodati svjez isjeckan persun.