Sastojci
Za biskvit:7 bjelanjaka,150 g šećera,1 vrećica Vanilin šećera,1 vrećica Praška za pecivo,70 g Pšeničnog oštrog brašna,150 g Kokosova brašna
Za kremu:7 žumanjaka,2 vrećice Vanilin pudinga,700 ml mlijeka,100 g maslaca,100 g šećera u prahu,500 ml slatkog vrhnja
Još potrebno:12 komada petit beurre keksa,oko 100 ml mlijeka,2-3 žlice maraskina
Za posipanje:50 g kokosova brašna
Priprema
Za biskvit:Bjelanjke istucite u snijeg i postepeno dodajte šećer i vanilin šećer uz miješanje.Prašak za pecivo pomiješajte s brašnom te dodajte bjelanjcima, a zatim lagano umiješajte kokosovo brašno.Smjesu ulijte u kalup za torte promjera 26 cm koji ste obložili papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 °C oko 15-20 minuta dok površina ne postane lagano žuta.Biskvit ohladite i stavite na tanjur tako da gornju stranu okrenete prema dolje.Možete ga navlažiti sa malo mlijeka.
Za kremu:Žumanjke izmiješajte s pudingom i 200 ml mlijeka.Preostalo mlijeko stavite kuhati i kad zavrije umiješajte pripremljenu smjesu. Kuhajte uz miješanje dok se ne počne zgušnjavati, a zatim maknite s vatre i ohladite.Maslac i šećer izmiješajte električnom miješalicom i umiješajte u hladnu kremu.Slatko vrhnje istucite u šlag i umiješajte u kremu.
Na biskvit stavite pola kreme, zatim posložite kekse koje ste umočili u smjesu mlijeka i maraskina. Prekrijte ostatkom kreme