Sastojci
kora
6 kasika putera
240 gr tamne cokolade
3 jaja
1 solja secera (250 ml)
1/3 solje brasna
100 gr sjeckanih badema
karamel
1/2 solje (250 ml) secera
2 kasike vode
1 kasika putera
100 ml slatkog vrhnja
sladoled od kafe
500 ml slatkog pavlake
250 ml mlijeka
5 zumanaca
3 kasike muscovado secera
3 kasike smedjeg secera
2 kesice nes kafe
prstohvat soli
sladoled od kondenz mlijeka
350 ml zasladjenog kondenz mlijeka
2 solje slatkog vrhnja
1 kesica burbon vanilinog secera
Priprema
1.
Prvo napraviti sladoled od kafe.Umutiti jaja,secer,muscovado secer i kafu.U serpici zagrijati slatku pavlaku i mlijeko (ne treba prokuhati) pa 1 solju vrele smjese dodati u jaja neprestano muteci mikserom.Sve ponovo vratiti u serpicu i kuhati par minuta da se zgusne.Ohladiti pa smjesu sipati u masinu za sladoled ili staviti u zamrzivac.Ako je budete hladili u zamrzivacu onda smjesu svakih pola sata dobro izmijesajte zicom da se razbiju kristali leda.Sladoled treba da bude cvrst ali ne skroz smrznut,treba da se moze razmazat na koru a da ne curi ispod kalupa.
2.
Rernu zagrijati na 170°.Kalup za torte 24 cm obloziti papirom za pecenje a stranice premazati puterom.Puter i cokoladu istopiti i ohladiti.Mikserom pjenasto umutiti jaja,secer i so i u tankom mlazu dodati istopljenu cokoladu i puter neprestano mijesajuci mikserom.Na kraju kasikom umijesati brasno i sjeckane bademe,sipati u kalup i peci 25.30 min.Ohladiti i presjeci na 2 dijela.1 dio ostaviti citav drugi istrgat u komadice.
3.
za karamel u serpicu staviti secer i vodu i neprestano mijesajuci topiti na srednje jakoj vatri da dobije finu karamel boju.Dodati kasiku putera,energicno izmijesati da se sve poveze,onda dodati slatko vrhnje i sve dobro izmijesati.Ohladiti.
4.
kondenz mlijeko,slatko vrhnje i burbon vanilin secer 10-tak minuta mutiti mikserom,dobit cete pjenastu smjesu.
5.
Na pladanj staviti donju koru,premazati sa pola sladoleda od kafe,posuti natrganom korom,posuti sa pola karamela,staviti sladoled od kondenz mlijeka i preko ostatak sladoleda od kafe.Ostaviti preko noci u zamrzivacu.15 min. prije sluzenja izvadite tortu iz zamrzivaca da malo opusti pa tek onda sjeci.Svaki komad preliti sa malo karamela.