Juha od bundeve
Sastojci
6 osoba
- 700 g očišćene žute bundeve
- 6 češnjeva češnjaka
- 4 žlice maslinova ulja
- 2 srednja poriluka
- 1 grančica celera
- 50 g Riže dugo zrno
- 3 Povrtne kocke
- 1,4 l vode
- sol
- Vegeta Maestro crni papar mljeveni
- 4 žlice nasjeckanog peršina
Priprema
- 1.
Bundevu narežite na dugačke kriške i stavite na pleh za pečenje zajedno s neoguljenim češnjakom i 2 žlice maslinova ulja. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta, odnosno do smećkaste boje.
- 2.
Ohladite bundevu, očistite češnjak pa ih zajedno usitnite u električnoj sjeckalici.
- 3.
U posudi zagrijte preostalo ulje, dodajte narezani poriluk i celer te pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
- 4.
Dodajte rižu, povrtne kocke, zalijte kipućom vodom i kuhajte još 15 do 20 minuta dok riža nije kuhana.
- 5.
Pire od bundeve umiješajte u juhu, dodajte papar, nasjeckani peršin, po potrebi dosolite i sve zajedno kratko prokuhajte.
Posluživanje
Po želji, juhu od bundeve poslužite sa žlicom kiselog vrhnja.
Savjet
Umjesto riže možete upotrijebiti krumpir narezan na sitne kockice.
Napomena
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Juhu pripremite do kraja. Ohladite je, rasporedite po obrocima u odgovarajuće posude s poklopcem ili plastične vrećice i zamrznite.
Odmrzavanje: Posude ili vrećice s juhom uronite na trenutak u vruću vodu kako bi se zamrznuta juha odvojila od stijenki. Zatim je prebacite u posudu s malo vode i zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne otopi.
Trajnost: 90 dana.
