KAKO DA PREPOZNAMO POKVARENO MESO: Da biste prepoznali pokvareno meso, obratite pažnju na sledeće znakove

Tokom letnjih meseci, kada su prehrambeni proizvodi podložniji kvarenju, izuzetno je važno pratiti kvalitet mesa i jaja kako bismo zaštitili svoje zdravlje. Da bismo to postigli, nije potrebno biti stručnjak, već je dovoljno obratiti pažnju na nekoliko ključnih faktora.

Kao i kod bilo kojeg drugog prehrambenog proizvoda, pri kupovini mesa najpre treba da se posvetimo deklaraciji. Najsigurnija opcija je odabrati meso domaće proizvodnje, jer kupovinom takvog mesa smanjujemo rizik da je ono staro.

Prema Pravilniku o deklarisanju, označavanju i reklamiranju hrane, deklaracija mesa mora sadržavati podatke o vrsti proizvoda i prisutnosti dodate vode.

Boja mesa je ključni indikator njegovog stanja, čak i ako rok trajanja još uvek nije istekao.

Svinjetina:

Iako se često misli da kvalitetno meso ima jarkocrvenu boju, to je rezultat izlaganja svetlosti i vazduhu. Ako je meso mleveno i vakumirano, njegova boja bi trebala biti ljubičasto-crvenkasta. Tamnija boja može značiti da je meso od starije životinje, ali to ne mora nužno značiti da je meso pokvareno. Idealno, svinjetina treba da bude roze-sivkaste boje, a meso ne sme biti lepljivo.

Piletina:

Kod piletine, obratite pažnju na delove oko kostiju – oni ne smeju biti tamniji. Prsna kost treba da bude elastična, a sveža piletina treba da ima svetlu boju i neutralan miris.

Junetina:

Junetina je prirodno crvenkasta i čvrsta. Trebalo bi da ima tanke, a ne široke žilice. Žute masne žile ukazuju na stariju životinju. Ako primetite sivkaste ili crne delove, izbegavajte takvo meso. Ovo važi za sve vrste junetine, uključujući stekove i mleveno meso, gde postoji veći rizik od prevare.

Jagnjetina:

Jagnjetina treba da bude svetloružičaste boje i čvrsta, kao junetina. Ako je jagnje bilo zamrzavano, miris može biti smanjen ili neprimetan.

Praćenje ovih smernica pomoći će vam da odaberete kvalitetno meso i očuvate svoje zdravlje tokom letnjih meseci.