Moze izazvati trovanje ako ovo ne primijetite na luku

Luk je poznat po svom karakterističnom okusu, zbog čega je čest dodatak mnogim jelima, bilo da se koristi sirov ili dinstan. Ako ga pravilno skladištite, može trajati mjesecima, ali znanstvenici upozoravaju da u određenim uvjetima može postati štetan za zdravlje.

Iako je luk izdržljiv, nije imun na oštećenja. Čak i uz pravilno čuvanje, klijanje će s vremenom neizbježno nastupiti. Klijanje, koje nije specifično samo za luk, već i za češnjak i krumpir, prirodan je dio životnog ciklusa biljke. Do njega dolazi kada se stvore uvjeti koji potiču rast, a zanimljivo je da klijanje može nastupiti i bez sadnje u zemlju. Ako luk držite na svijetlom, toplom i vlažnom mjestu, to će ubrzati klijanje, što je za biljku znak da je proljeće počelo.

Iako je klijanje iznenađujuće, konzumacija proklijalog luka nije štetna, sve dok luk nije truo ili mekan. Cjelokupni proklijali luk je siguran za jelo, iako može imati gorak okus i neće biti toliko sladak.

Znanstvenici, međutim, upozoravaju da je konzumacija pokvarenog, mekanog, trulog ili pljesnivog luka opasna jer može biti otrovna.

Kako pravilno skladištiti luk i produžiti njegovu svježinu

Luk je nezaobilazni sastojak u mnogim kuhinjama širom svijeta. Njegov specifičan okus i miris obogaćuju razna jela, od juha i variva do salata i sendviča. Iako je luk vrlo izdržljiv, postoji nekoliko trikova za pravilno skladištenje koji će mu produžiti svježinu i osigurati da uvijek bude spreman za upotrebu. U ovom članku saznajte kako pravilno čuvati luk i izbjeći uobičajene greške.

1. Odabir pravog mjesta za skladištenje

Luk najbolje čuva svježinu na hladnom, suhom, tamnom i dobro ventiliranom mjestu. Idealna temperatura za skladištenje luka je između 4 i 10°C. Zbog toga je ormarić u kuhinji, posebno onaj sa stražnje strane, obično savršeno mjesto za luk. Držite ga dalje od izvora vlage, jer prekomjerna vlaga može ubrzati truljenje.

2. Izbjegavajte plastične vrećice

Plastične vrećice mogu stvoriti vlagu koja potiče rast plijesni, što može ubrzati kvarenje luka. Najbolje je čuvati luk u mrežastim vrećama, košarama ili kutijama koje omogućuju cirkulaciju zraka. Ako nemate ništa od toga, možete ga staviti u papirnate vrećice, ali pazite da ne bude previše zbijen.

3. Pazite na klijanje

Kao što je već spomenuto, luk ima prirodnu tendenciju klijanja, osobito ako je izložen toplim i svijetlim uvjetima. Ako primijetite da je luk počeo klijati, jednostavno uklonite izdanak i luk će i dalje biti siguran za konzumaciju, sve dok nije mekan ili truo.

4. Nemojte skladištiti luk u hladnjaku

Iako se mnogi povrtnici najbolje čuvaju u hladnjaku, luk nije jedan od njih. Niske temperature mogu uzrokovati da luk postane mekana i vodenasta, a u nekim slučajevima i da razvije nepoželjne mirise. Zbog toga ga je najbolje držati na suhom, tamnom mjestu.

5. Skladištenje narezanog ili oguljenog luka

Ako ste ogulili ili nasjeckali luk, najbolje ga je pohraniti u hermetički zatvorenu posudu u hladnjaku. Ovako pripremljen luk možete čuvati do nekoliko dana, ali imajte na umu da će vremenom gubiti na svježini i mirisu. Ako želite duže očuvanje, luk možete zamrznuti. Za to, samo ga narežite na male komade i stavite u posudu ili vrećicu za zamrzavanje.

6. Provjerite stanje prije upotrebe

Prije nego što upotrijebite luk, uvijek ga pažljivo pregledajte. Ako primijetite bilo kakve znakove truljenja, mekoće, ili plijesni, nemojte ga koristiti. Luk koji je mekan ili truli može biti opasan za zdravlje i treba ga odmah izbaciti.

7. Uživajte u svježem luku

Svježi luk ne samo da poboljšava okus vaših jela, već sadrži i mnoge hranjive tvari i antioksidanse koji imaju pozitivan učinak na zdravlje. Redovita konzumacija luka može poboljšati probavu, smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti i pružiti tijelu vitamine i minerale poput vitamina C, vitamina B6, kalija i vlakana.

Zaključak:

Pravilno skladištenje luka ključ je za očuvanje njegove svježine i kvalitete. Držite ga na suhom, tamnom i hladnom mjestu, izbjegavajte vlagu i plastične vrećice, a nasjeckani luk pohranite u hladnjaku ili zamrznite za kasniju upotrebu. Ove jednostavne mjere pomoći će vam da uvijek imate svjež luk pri ruci, spreman za obogatiti vaše omiljene recepte.