NEPEČENA SARAJEVSKA TORTA: NIKAD JEDNOSTAVNIJI RECEPT, A BUKVALNO SE TOPI USTIMA, SVI ĆE TRAŽITI PARČE VIŠE
Sastojci:
1 pakovanje rozen kora
1,5 l mlijeka
5 jaja
800 g šećera
12 kašika brašna
350 g čokolade za kuhanje
500 g mljevenih oraha
4 kesice vanilin šećera
1 naribana korica limuna
Za glazuru:
100 g čokolade za kuhanje
1/2 šoljice mlijeka
1/2 šoljice šećera
1/2 margarina
Priprema:
Umutiti bjelanca sa 800 g sećera da se sećer razbije, a kada se zgusne dodajte žumanca i još malo mutiti. U posebnoj posudi razmutiti 12 kašika brašna sa malo mlijeka, a ostatak mlijeka staviti da provri. Sipati razmućeno brašno u umućena jaja, lijepo promiješati da se sjedini. Kad mlijeko provri, skloniti sa vatre i varjačom umiješati masu od jaja i brašna, lijepo sjediniti i vratiti na tihu vatru, pa skuhati gust krem uz neprestano miješanje. U vruć krem dodati 300 g čokolade za kuhanje i miješati da se lijepo rastopi. Ostaviti da se skroz ohladi uz povremeno miješanje. U ohlađen krem dodati 500 g mljevenih oraha, 4 vanilin šećera i rendanu koru jednog limuna.Filovati korice tanko, pa redati jednu preko druge blago pritiskajući da se spoje. Preliti glazurom koju treba otopiti na pari.
