Ova biljka je prirodni čistač krvi, jetre, žuči i ubica svih otrova

Narod ga poznaje kao medvjeđi ili divlji luk, a često ga nazivaju i “ubicom otrova” – riječ je o srijemušu, biljci izuzetnih ljekovitih svojstava.

Još od davnina, srijemuš se koristi kao moćan prirodni lijek, posebno poznat po svojoj sposobnosti da pročišćava krv, jetru i cijeli sistem za varenje. Pomaže u snižavanju visokog krvnog pritiska, sprječava razvoj ateroskleroze i blagotvorno djeluje na kompletan kardiovaskularni sistem. Osim toga, ublažava glavobolju i nesanicu, olakšava disanje kod bronhitisa, a zahvaljujući snažnom antibakterijskom djelovanju, ubrzava zarastanje rana.

Mnogi stručnjaci vjeruju da je srijemuš čak zdraviji od bijelog luka. Zaslužan za to je alin – spoj koji se u dodiru s kiseonikom pretvara u alicin, moćnu supstancu koja podmlađuje i jača krvne sudove, čineći ih elastičnijima. Ova biljka obiluje etarskim uljima, mineralnim solima, šećerima, vitaminom C i karotenom.

Čuveni njemački travar Johan Kinkl posebno je cijenio srijemuš, naglašavajući da bi ljudi bili znatno zdraviji kada bi ga redovno konzumirali.

Može se jesti svjež, kao salata u kombinaciji sa zelenom salatom, dodavati u supe, ili koristiti kao prirodni dodatak u borbi protiv hipertenzije.

Kako prepoznati, brati i čuvati srijemuš

Srijemuš (Allium ursinum) raste u proljeće, najčešće od kraja marta do početka maja, u vlažnim, sjenovitim šumama, uz potoke i na šumskim proplancima. Iako izgleda pomalo neugledno, njegova aroma i ljekovita svojstva čine ga pravim blagom prirode.

Kako ga prepoznati?

Srijemuš ima duguljaste, svijetlozelene listove koji podsjećaju na listove đurđevka – što često izaziva zabunu, jer je đurđevak otrovan. Međutim, srijemuš se lako prepoznaje po karakterističnom mirisu na bijeli luk. Ako protrljate list među prstima, miris će biti snažan i prepoznatljiv – to je siguran znak da ste pronašli pravu biljku.

Savjeti za branje

• Berite ga daleko od puteva i zagađenih područja.

• Najljekovitiji je dok je mlad – prije nego što procvjeta.

• Uvijek berite pažljivo i umjereno, ostavljajući dovoljno biljaka da se mogu dalje razmnožavati.

Kako ga čuvati i koristiti?

Srijemuš je najdjelotvorniji kada se konzumira svjež. Međutim, može se i:

• Usitniti i zamrznuti, kako bi sačuvao većinu svojih ljekovitih svojstava.

• Osušiti, mada se tada gubi dio arome i ljekovitih spojeva.

• Pripremiti kao pesto – u kombinaciji s maslinovim uljem, orasima i sirom, predstavlja zdrav i ukusan dodatak jelima.

Recept: Pesto od srijemuša

Sastojci:

• 1 veza svježeg srijemuša

• 50 g oraha ili badema

• 50 g tvrdog sira (parmezan, pecorino…)

• Maslinovo ulje po potrebi

• Prstohvat soli

Sve sastojke izblendati dok ne dobijete glatku smjesu. Čuvajte u staklenoj tegli u frižideru. Može se koristiti kao namaz, dodatak tjestenini ili uz pečeni krompir.