Rižoto sa gljivama

Sastojci:

350 g riže, 1 l vode, 1 kašičica začina, 50 g maslaca, 200 g šampinjona ili vrganja, pola glavice luka, 8 kašičica ulja i 100 g parmezana.

Priprema:

Na ulju popržite isjeckani luk i šampinjone izrezane na listiće. Nakon toga dodajte rižu, pospite začinom i prelijte vrućom vodom, izmiješajte i kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri, tako da se riža ne raskuha. Skinite sa šporeta, umiješajte maslac, parmezan i servirajte toplo kao predjelo.

Savjet: Rižoto želite napraviti kremastim, a za to će vam trebati riža okruglog zrna. Najpoznatija vrsta riže koja se koristi za ovo jelo je arborio.