Ova zaboravljena žitarica snižava šećer u krvi kao od šale: Doktori se kunu u nju,a košta manje od 250 dinara
Bulgur je žitarica s brojnim zdravstvenim prednostima, posebno korisna za stabilizaciju nivoa šećera u krvi i poticanje sagorijevanja masti, što su ključni procesi u borbi protiv efekata starenja. Ako tražite način da poboljšate svoje zdravlje i održite kontrolu nad tjelesnom težinom, bulgur može biti odličan dodatak vašoj ishrani. Ova žitarica, bogata vlaknima, pomaže u održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi jer vlakna usporavaju apsorpciju glukoze u krvotok, čime se smanjuju nagli skokovi šećera i održava energija na ravnomjernom nivou.
To znači da se šećer polako oslobađa u krvotok, čime se izbjegavaju nagli skokovi i padovi nivoa šećera. Ovo je posebno korisno za osobe koje imaju dijabetes ili inzulinsku rezistenciju.
Osim toga, bulgur je složen ugljikohidrat, što znači da se sporo probavlja i pomaže u održavanju osjećaja sitosti. Ova karakteristika može pomoći u smanjenju unosa kalorija i olakšati mršavljenje. Za one koji žele kontrolirati tjelesnu težinu ili izgubiti višak kilograma, redovno konzumiranje bulgura može biti vrlo korisno.
Bulgur se lako može uvrstiti u prehranu, jer je dostupan u većini trgovina i obično je pristupačan – pakiranje od pola kilograma često košta manje od 350 dinara.
Bulgur je također izuzetno hranjiv, bogat vitaminima kao što su B, E i K, te mineralima uključujući željezo, kalcij, natrij, fosfor, mangan i selen. Ovi nutrijenti pomažu u normalnom funkcioniranju probavnog sustava, jačanju imunološkog sistema i pozitivno djeluju na nervni sistem, čineći bulgur izvrsnim izborom za cjelokupno zdravlje.
Zanimljivo je da bulgur ima dugu povijest koja seže još u drevnu Mesopotamiju, gdje se uzgajao prije više od 12.000 godina. Prvotno je korišten za pravljenje kruha, a proizvodnja bulgura započela je prije otprilike 4.000 godina. Danas je ova žitarica simbol mediteranske i bliskoistočne kuhinje, i vrlo je popularna u zemljama kao što su Indija, Pakistan, Armenija, Liban, Kipar i Saudijska Arabija. Često se koristi u salatama, kao prilog mesu ili ribi, ili čak kao samostalan obrok.
