OVAJ PRELIV ZA PITE SE KORISTI U PEKARAMA – Zbog njega su sočnije i mekše, a ljepše se peku

Sastojci:

• 8 kašika brašna
• 1 kesica suvog kvasca
• 2 šolje mleka
• 100 ml ulja
• So
• Šećer

Priprema:

Pomešajte malo šećera i kvasac, pa ih prelijte mlakim mlekom i dobro promešajte. Zatim dodajte so, ulje i brašno, i sve sjedinite u glatko testo.

Ovim prelivenim testom premažite svaku koru, a zatim filujte po želji. Ako vam ostane preliva, prelijte ga preko pite i ostavite da odstoji oko sat vremena.

Saveti za Savršenu Pitu sa Kvascem

Pita je jedno od najvoljenijih jela u našim krajevima, a kada se pravi sa kvascem, njen ukus je zaista nezaboravan. Ako želite da vaš kolač sa kvascem bude savršen, evo nekoliko korisnih saveta koji vam mogu pomoći da postignete željeni rezultat.

1. Kvasac: Tajna Uspeha

Za dobar rezultat, ključno je koristiti svež kvasac i uvek proveriti njegovu svežinu pre nego što ga upotrebite. Kvasac je osnovni “pokretač” testa, pa je važno da se aktivira pravilno. Prosečan način za aktiviranje kvasca je da ga pomešate sa malo šećera i mlakim mlekom. Ukoliko mleko bude previše toplo, kvasac može “umreti”, a ako je hladno, neće se aktivirati. Idealna temperatura mleka je između 30°C i 40°C.

2. Mleko i Ulje: Kombinacija za Mekanost

Mleko je glavni sastojak koji čini testo mekanim i vlažnim, a ulje dodatno doprinosi sočnosti. Dodavanje ulja umesto putera takođe daje testu lepu teksturu i sprečava da postane suvo nakon pečenja. Uvek je bolje koristiti umereniju količinu ulja, kako biste postigli balans između mekoće i čvrstine testa.

3. So: Nije Samo za Ukus

Iako se obično smatra da je so tu samo zbog ukusa, ona takođe igra važnu ulogu u procesu fermentacije. So pomaže u kontroli brzine rasta kvasca, sprečavajući da se previše razvije i stvori previše mehurića u testu. To znači da će pita imati lep, ujednačen izgled, bez neželjenih rupa.

4. Filovanje: Neka Bude Kreativno

Dok je osnovni recept jednostavan, filovanje pite ostavlja puno prostora za kreativnost. Možete koristiti bilo šta što volite: od sira i povrća do mesa i krompira. Važno je da ne prepunite kore, jer bi previše fila moglo otežati pravilno pečenje. Idealna količina fila daje lepo punjenje, ali ne previše. Takođe, nemojte zaboraviti da premažete svaku koru prelivenim testom, što dodatno doprinosi njenoj mekanoj i sočnoj teksturi.

5. Ostavljanje da Odstoji

Jedan od važnih koraka je ostavljanje pite da odstoji pre nego što je stavite u rernu. Ovo je faza kada testo može da se podigne i oslobodi sve svoje ukuse. Preporučuje se da pitu ostavite da odstoji oko sat vremena, čime će se omogućiti ravnomeran rast kvasca i još mekša tekstura.

6. Pečenje: Pravo Temperatura

Pecite pitu u prethodno ugrejanoj rerni na srednjoj temperaturi (oko 180°C) dok ne postane lepo zlatno-smeđa. Pita će biti gotova kada je odozgo lepo zapečena, a kada je probodete viljuškom, testo bi trebalo da bude potpuno pečeno i elastično.

7. Služite sa Ljubavlju

Nakon što je pita ispečena, ostavite je da se ohladi nekoliko minuta pre nego što je isečete. Takođe, možete je poslužiti uz jogurt, pavlaku, ili čak omiljeni sos po želji.

Bez obzira na fil koji izaberete, rezultati će biti odlični ako pratite ove savete. Uživajte u pripremi i uživajte u svakom zalogaju ove divne pite!