Pileća supa postala hit u svijetu u borbi sa prehladom: Naše bake su oduvijek znale, samo jedan sastojak je ključan u ovom jelu

Moja baka je često pripremala pileću supu kad smo bili bolesni ili prehlađeni, a ova tradicija je i dalje prisutna. Prema članku na Popular Science, pileća supa je postala globalni lek za prehladu, a slični običaji praktikovani su čak i u drevnoj Kini.

Dr Kolbi Timan, dijetetičar sa Univerziteta u Dejtonu, objašnjava da je ključ pileće supe u ukusu “umami”, koji se smatra petim osnovnim ukusom, prema popularnom filmu sa istim nazivom.

Reč “umami” potiče iz japanskog jezika i znači povezivanje sa univerzumom. Timan ističe da je upravo “umami” zaslužan za lekovita svojstva pileće supe, a ovaj ukus se može pronaći i u siru, pečurkama i soja sosu.

Istraživanja pokazuju da “umami” može podstaći apetit, što je naročito važno kad je osoba prehlađena ili bolesna, jer tada često gubi želju za hranom. Takođe, jedno istraživanje je ukazalo da pileća supa može smanjiti broj belih krvnih zrnaca koja se upućuju ka upaljenom tkivu.

Zašto je pileća supa najbolji lek za prehladu

Pileća supa nije samo ukusna, već je i prirodni lek koji se koristi već vekovima. Baka, mama, pa i danas – mnogi od nas veruju u njene čudesne moći, a naučna istraživanja potvrđuju da pileća supa zaista može biti korisna kada smo bolesni, posebno u slučaju prehlade ili gripa.

1. Umami – tajni sastojak u supe

Iako se pileća supa često povezuje sa emocionalnim lekom, postoji i naučno objašnjenje zašto je tako efikasna. Dr Kolbi Timan, dijetetičar sa Univerziteta u Dejtonu, ističe važnost ukusa umami – petog osnovnog ukusa koji je zaslužan za mnoge pozitivne efekte pileće supe. Ovaj ukus dolazi iz proteina i aminokiselina koje se nalaze u pilećem mesu i kostima, a istraživanja su pokazala da umami stimuliše apetit, što je ključno kada ste prehlađeni ili bolesni i nemate želju za jelom. Supa ne samo da podstiče unos tečnosti i hranljivih materija, već ima i sposobnost da podstakne vašu želju za hranom.

2. Smanjenje upale i jačanje imuniteta

Pileća supa nije samo dobar izvor tečnosti i elektrolita, već može doprineti i smanjenju upalnih procesa u telu. Istraživanja sugerišu da pileća supa može pomoći u smanjenju broja belih krvnih zrnaca koja putuju ka upaljenom tkivu, čime se smanjuje zapaljenje koje je često povezano sa prehladama. Time se olakšava oporavak i ublažavaju simptomi kao što su bolovi u grlu ili zagušenje nosa.

3. Topla supa za ublažavanje simptoma

Pored hranljivih vrednosti, topla supa je odličan način da se olakšaju simptomi prehlade. Para koja izlazi iz supe može pomoći u otvaranju disajnih puteva, dok topla tečnost umiruje grlo i smanjuje iritaciju. Takođe, pileća supa može ublažiti bolove u stomaku, ako ih imate zbog bolesti ili konzumacije previše lekova.

4. Nostalgija i emotivna uteha

Pileća supa je mnogo više od leka – ona je i simbol ljubavi, brige i pažnje koju dobijate od svojih najbližih. Mnogo puta, kada smo bolesni, najviše što nam treba je emocionalna uteha, a miris domaće pileće supe može doneti osećaj sigurnosti i smirenosti. Zbog svojih povezanosti sa toplinom doma, ova supa ima terapeutski učinak i na emocionalnom nivou, podsećajući nas na brigu koju smo dobijali kao deca.

5. Istorijska tradicija lečenja

Nije samo današnja nauka prepoznala lepotu pileće supe kao leka. Ovaj običaj datira još iz drevnih kultura, a najpoznatiji primer dolazi iz Kine. Tradicija konzumiranja pileće supe kao leka postoji još od vremena drevne Kine, gde su ljudi verovali da supa od piletine pomaže u obnavljanju energije i ubrzava oporavak od bolesti. Kroz istoriju, ova supa je postala nezaobilazan deo mnogih nacionalnih kuhinja, sa sličnim verovanjima i praksama u gotovo svim kulturama širom sveta.

Zaključak

Pileća supa nije samo ukusno jelo koje nas podseća na dom i ljubav. Naučna istraživanja potvrđuju da je ovo jelo zaista lekovito, pomažući u smanjenju simptoma prehlade, potsticanju apetita i smanjenju upale. Bilo da je pripremljena po tradicionalnom receptu ili u savremenoj kuhinji, pileća supa ostaje simbol zdravlja, utehe i oporavka. Sledeći put kada budete prehlađeni, neka vam čaša tople pileće supe bude prvi korak prema brzom ozdravljenju.