Višnjasta torta sa sirom

Kad se radi o laganim voćnim desertima, pogotovo u kombinaciji sa domaćim sirom, moram reći da je moja sestra Maja nenadmašna. Ovo je njen recept. Kad uzmem u obzir da je torta od domaćih jaja, sa domaćim sirom, koji je ona sama napravila, onda je jasno da je ova torta nešto posebno, lagana, voćna, osvježavajuća, efektna i nadasve ukusna. Dolazi sezona višanja, morate probati ovo napraviti! Sastojci

Biskvit:
5 kom velikih jaja
5 žlica šećera u prahu
5 žlica oštrog brašna Priprema

1.
Za tanki biskvit istucite jaja i šećer, dodajte brašno i pecite u namaštenom modelu za torte promjera 28 cm, na 180°C, oko 15-20 minuta.
2.
Kad je pečen, izvadite ga iz kalupa, ohladite, te ga poprskajte višnjevačom ili maraskinom.
3.
Obruč kalupa operite, bit će vam potreban kasnije.
4.
Za nadjev od višanja, skuhajte višnje skupa sa sokom iz kompota (ako imate malo soka, dodajte malo vode, trebali bi imati oko 4 dl soka za puding) i šećerom, dodajte im razmućeni puding, skuhajte ga (bit će jako gusto), pa vruće prelijte preko biskvita, koji ste stavili na pladanj ili tanjur. Stavite mu obruč. Ostavite da se hladi.
5.
Dok se tijesto i puding ohlade, pripremite nadjev od sira, i to tako da miksate slatko vrhnje u šlag, a kiselo vrhnje i sir izmiksajte štapnim mikesrom u kremastu smjesu, dodajte sir i vrhnje šlagu, stavite i limunovu koricu i šećer.
6.
Na kraju dodajte u nadjev želatinu, koju ste priredili prema uputi na vrećici.
7.
Brzo izručite nadjev na ohlađene višnje i biskvit.
8.
Preko nadjeva od sira i vrhnja prelijte preljev za torte, koji ste skuhali prema uputi na vrećici, a od soka iz kompota.
9.
Kad se sve steglo i ohladilo, uklonite obruč kalupa i dekorirajte po želji.

Posluživanje

Najbolje je ovu tortu raditi dan ranije.
Odlično ljetno osvježenje,posebno za siroljupce i višnjoljupce.Mislim da bi se slično moglo izvesti sa ananasom iz kompota,marelicama,breskvama i drugim voćem.

— malo maraskina, ili višnjevače za prskanje gotovog biskvita

Nadjev od sira i vrhnja:
1/2 kg mladog kravljeg sira
1/2 l slatkog vrhnja
2 kom(od 2 dl) kiselog vrhnja
3 male vrećice želatine
15dag šećera
1 limunova korica

Nadjev od višanja:
1 tegla komopta od višanja
10 dag šećera
1 vrećica pudinga od višnje
— sok od kompota, ako nema dovoljno soka za preljev i za puding, dolijte vode do 5 dl

Preljev:
1 dl soka od višanja iz kompota
1 vrećica preljeva za torte