Musaka od plavog patlidžana

Potrebni su vam sljedeći sastojci:

– dva patlidžana;

– glavica crnog luka;

– dva paradajza;

– 50 grama sira (trapist, gauda ili bijeli sir);

– dva jajeta;

– kašičica maslinovog ulja;

– bosiljak;

– gram soli;

– pola kašičice bibera.

 

Način pripreme je sljedeći:

Patlidžane oljuštiti, isjeći na kockice i kratko obariti (da izađe gorčina), pa potom procijediti. Na maslinovom ulju propržiti manju glavicu crnog luka isitnjenog u blenderu pa dodati kockice patlidžana. Tome dodati oljušten paradajz isječen na kockice.

Posoliti, pobiberiti i dodati malo bosiljka. Sve izručiti u vatrostalnu posudu, narendati sir i preliti sa dva razmućena jajeta. Zapeći kratko na 180 stepeni.